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Dejó su carrera de abogado para convertirse en un exitoso vendedor de yuquitas fritas

Dionisio Ñahuiña vende hasta 2 500 unidades de su rico bocadillo en el mercado de Balconcillo.

Dejó su carrera de abogado para convertirse en el 'rey de la yuquitas'. Dionisio Ñahuiña Dávalos de 60 años es un exitoso vendedor de yuquitas fritas del mercado Cooperativa Balconcillo, más conocido como Palermo, en La Victoria.

Según contó Dionisio, hace más de 65 años, su padre fundó el negocio . “Él creó esta fritura de casualidad, cuando intentaba hacer rosquitas de manteca. Comenzó como ambulante vendiendo en una carretilla y luego se formalizó”

Gracias a la venta de las irresistibles yuquitas fristas, Dionisio y sus dos hermanos han logrado salir adelante y ser alguien en la vida. 

“Todos somos profesionales, mi hermano es contador y mi otra hermana, enfermera. Yo estudié Derecho, pero uno tiene que estar en donde más rinde y le gusta, por eso soy yuquero”, dijo con orgullo, mientras su esposa Segundina corta las masas de yuca en una tabla y las fríe en una olla grande con abundante aceite.

A diario don Dionisio, bautizado como ‘El rey de las yuquitas fritas’, puede vender entre 600 y 2500 unidades de su bocadillo, que es consumido en invierno y verano, solo o acompañado hasta con crema de huancaína, ají de gallina y cebiche.

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